旅人一轉身　就是一輩子

　
這道湯十分清爽，入口會回甘，一年四季皆適合烹煮
　
份量：兩人份
程度：簡易級，不過前置準備功夫小麻煩
工具：湯鍋一個
食材：排骨適量(因為我家正舉行"肉類減量活動"，因此排骨只準備一點點~~)
　　　乾香菇5~7朵(因為我們都愛吃香菇，所以放的略多。但不要放太多，不然湯會苦)
　　　竹笙4~6條
　　　薑6~8片
調味料：米酒1.5湯匙，鹽1湯匙
　

　　　　　　　　　　　　　　　食材大合照
　作法：
1.香菇，竹笙泡水備用。
2.排骨先用熱水燙過去血水，撈起備用。
3.把香菇，竹笙剪成小塊，和排骨一起放進鍋內，記得薑要一起放進去。
　

　　　　　　　　　　　　所有的食材在鍋內的大合照
　　
4.加入適量的水，蓋上鍋蓋，開大火煮到滾後，轉小火續熬20分鐘(時間長短可自行斟酌)
5.上桌前加入米酒和鹽調味。
6.大功告成。
　
重點整理：
1.香菇要泡久一點，不然中間的部份沒泡透，吃起來會硬硬的，口感稍差。
2.竹笙要邊泡邊換水。
3.不要把泡香菇和竹笙的水倒放鍋中，這樣做雖然可增添湯的香味，煮出來也會比較好喝，但不利於健康。
4.酒不要太早加，不然湯喝起來會有苦味。
　
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