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份量：兩人份
程度：中等，前置準備功夫頗麻煩
工具：平底鍋一個，木製煎匙一把
食材：原本應該是花枝一尾，但因家中剛好有小卷，所以就換小卷上場
高麗菜1/4 顆(依個人喜好可調整)
意麵3包(下面那包是拍照代表)
蔥，蒜，辣椒適量
食材大合照
調味料：烏醋3煎匙，醬油1煎匙，糖1大匙，鮮味炒手1匙，鹽一匙，白胡椒粉適量
米酒一匙，太白粉一匙(勾芡用)
調味料大合照(但忘了拍到白胡椒粉和米酒 XD)
作法：
A.意麵先燙好，撈起備用。
B.花枝部份：
1.起油鍋，把蒜，辣椒放下去爆香
2.開大火，倒進花枝快炒，並加入烏醋，醬油，糖，鮮味炒手，鹽等調味料和半碗水拌炒。
3.放進高麗菜和蔥，再拌炒一下。
4.倒進白開水一碗，蓋上鍋蓋悶一下。
半成品圖
5.倒太白粉水勾芡。
6.起鍋前放一匙酒和白胡椒粉快速拌炒，盛盤。
成品圖
重點整理：
1.醋可放多一點，比較香。糖也要等比例增加。
2.如果喜歡吃湯汁多一些的，水就多放一些。
檢討：
雖然吃起來口味還不錯，但不知為何炒不出外面賣的那種香氣。
應該不是小卷代花枝下去炒的問題吧！？
不知問題到底出在哪個環節，還是調味料放錯呢？
持續反省中~~~~
程度：中等，前置準備功夫頗麻煩
工具：平底鍋一個，木製煎匙一把
食材：原本應該是花枝一尾，但因家中剛好有小卷，所以就換小卷上場
高麗菜1/4 顆(依個人喜好可調整)
意麵3包(下面那包是拍照代表)
蔥，蒜，辣椒適量
食材大合照
調味料：烏醋3煎匙，醬油1煎匙，糖1大匙，鮮味炒手1匙，鹽一匙，白胡椒粉適量
米酒一匙，太白粉一匙(勾芡用)
調味料大合照(但忘了拍到白胡椒粉和米酒 XD)
作法：
A.意麵先燙好，撈起備用。
B.花枝部份：
1.起油鍋，把蒜，辣椒放下去爆香
2.開大火，倒進花枝快炒，並加入烏醋，醬油，糖，鮮味炒手，鹽等調味料和半碗水拌炒。
3.放進高麗菜和蔥，再拌炒一下。
4.倒進白開水一碗，蓋上鍋蓋悶一下。
半成品圖
5.倒太白粉水勾芡。
6.起鍋前放一匙酒和白胡椒粉快速拌炒，盛盤。
成品圖
重點整理：
1.醋可放多一點，比較香。糖也要等比例增加。
2.如果喜歡吃湯汁多一些的，水就多放一些。
檢討：
雖然吃起來口味還不錯，但不知為何炒不出外面賣的那種香氣。
應該不是小卷代花枝下去炒的問題吧！？
不知問題到底出在哪個環節，還是調味料放錯呢？
持續反省中~~~~
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